甲州市勝沼 ぶどうの丘

2021年12月21日

盛田甲州ワイナリー㈱

概要・沿革

　勝沼でも1，2を誇る大規模な大手ワイナリーで、”シャンモリ”の愛称で長く親しまれています。

　その歴史は古く、江戸時代中期、酒や味噌、醤油の醸造を営んでいた盛田家が、当時甲州で栽培されていた葡萄に着目し、醸造用葡萄の植え付けを開始しました。

　1973年山梨県勝沼町にワイナリーを設立。近年では、ワインの世界コンクールIWCで、金賞を受賞するなど世界に認められた実力派ワイナリーへと成長しています。

畑・醸造

　勝沼ワインバレーの寒暖差が激しく、水はけが良い栽培好適地に自社畑を構え、主にシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョンなど欧州系品種を幅広く栽培しています。

　また甲州種は、勝沼町内の契約農家から納入。大切に育てられたブドウは、醸造家により丁寧に仕込まれ「素直でクリーンなワイン」に仕立てられていきます。

ワインについて

　国際コンクールで数々の受賞歴を誇る、充実のラインナップ。中でも『グラン・シャンモリ　甲州シュール・リー2018』は、ワインの世界二大コンクールの1つであるインターナショナル・ワイン・チャレンジで、甲州ワインとして世界初の金賞を受賞。

　口当たりは滑らかで、甲州種の魅力を見事に表現したワインに仕上がっています。

アクセス

住所　甲州市勝沼町勝沼2842

電話番号　0553-44-2003

ホームページ

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2021年12月21日

勝沼醸造㈱

概要・沿革

　小規模ながら日本国内のみならず世界から注目を集める実力派ワイナリー。

　1937年に創業以来、地元で愛されながら勝沼のワイン産業の振興にも尽力してきました。目指すは、日本固有の品種甲州で、世界中の人々の胸を打ち、驚きと感動を与えるワイン造り。海外のイノベーティブな新技術を先駆けて導入し、すべての醸造工程において価格以上の価値を見出しています。

畑・醸造

　葡萄栽培に恵まれた気候と複合形成された扇状地で、それぞれに個性をもつ畑を所有。垣根栽培と棚栽培を主軸に、より生産性を高め、品質の高い葡萄ができる一文字短梢仕立て（いちもんじたんしょうしたて）という栽培方法も取り入れています。

　勝沼醸造が生み出すワインの美味しさには、たゆまぬ努力と挑戦に裏打ちされたフロンティアスピリッツが隠されています。

ワインについて

　甲州のポテンシャルの高さを存分に感じられる多彩なラインナップも魅力のひとつ。中でも、数々の国際コンクールで受賞歴を持つアルガブランカシリーズは、勝沼醸造のスタンダード・キュヴェです。

　爽やかでシャープなキレ感は和食との相性も抜群で、多くのワインラヴァーの心を捉えて離しません。築140年の趣のある母屋で行われるワイナリーツアーも毎年大人気。

アクセス

住所　甲州市勝沼町下岩崎371

電話番号　0553－44－0069

ホームページ

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2021年12月21日

塩山洋酒醸造株式会社

概要・沿革

　甲州市塩山にて果樹栽培の振興から農産物加工までを目的としたワイナリーとして誕生した後、昭和34年に法人設立をし、本格的にワイン業界へ参入。

　ぶどう栽培やワイン造りを通じて地域貢献できる企業を目指し、山梨出身の若手醸造家グループ「アサンブラージュ」にも所属。上質なワイン造りを念頭に、県産ワイン周知のための試飲会や、醸造技術の情報交換など幅広く活躍をしています。

畑・醸造

　3代目である当主が農協勤務をしていた経験と繋がりを活かし、自社農園と契約栽培農家で育てた県内産ぶどう100％のワイン造りをしています。

　醸造用ぶどうには、欧州系品種は一切使用せず、日本品種にこだわるのがモットー。ステンレス醗酵と樽熟成をさせたそれぞれの甲州種をバランスよくブレンドした白ワインは、ワインコンクールで多くの受賞歴を重ねています。

ワインについて

　代表銘柄の「甲州重川」は、自社農園の甲州種を100％使用し、凝縮感のある爽やかでフルーティな辛口ワイン。

　酸味の中にも甲州種のほのかな渋みがしっかりと感じられ、和食との相性もベストマッチ。また、単一ワインだからこそ味わえる色合いと風味が贅沢な銘柄「ベリーアリカント」は、栽培面積が少ない醸造用品種で、本来はブレンド用に使用されるもの。しかし、これを100％贅沢に使ったワインを発表したのはこの醸造所が初めてとも言われています。

アクセス

住所　甲州市塩山千野693

電話番号　0553-33-2228

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※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2021年12月21日

　半導体製造メーカーの㈱塩山製作所が2016年に立ち上げた、新進気鋭のワイナリー。
　半導体事業で培った精緻な技術はワイン造りにも活かされ、ブドウ栽培からビン詰めに至るすべての工程が、徹底した品質・衛生・作業管理のもとで実施されています。
　最先端の技術を導入する一方で、醸造責任者や栽培技術者には、長年山梨のワイン文化を牽引してきたプロフェッショナルを招集。
　最高峰のノウハウを結集し、革新的かつサスティナブルなワイナリーを実現しています。

畑・醸造

　使用するブドウの品種は、山梨県内で栽培した甲州とマスカット・ベリーＡのみ。
　農園には定点カメラ、気象観測機器などを設置してデータを集計・分析したり、半導体製造当時にクリーンルームとして使用していた部屋を発酵・貯蔵・瓶詰作業場として活用したりと、ワイン造りのあらゆる場面で半導体製造メーカーならではの知識・技術がいかんなく発揮されています。

ワインについて

　生産するワインはすべて辛口。栽培する畑はそれぞれナンバリングされ、ワインの名前は品種・栽培地・仕込み等がひと目で分かる表記となっています。
　徹底した管理の下で醸造されたワインは、いずれも雑味が少なく、ブドウの果実味をダイレクトに感じる洗練された味わい。
　同じ品種でも畑ごとに異なる味わいが楽しめ、テロワールを存分に感じることができるラインナップを取りそろえています。

アクセス

住所　甲州市勝沼町等々力601－17

電話番号　0553－44－6030

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2021年12月21日

フジッコワイナリー㈱

概要・沿革

　「食こそ健康の礎」という理念のもと、おまめさんや昆布佃煮でお馴染みの食品メーカー『フジッコ』の関連ワイナリー。
　大切にしている信念は、「気候・風土・生産者によって生まれたブドウの個性を最大限に引き出し素直に表現する」こと。
　また日本の食文化にも寄り添い、日々の食卓にマッチするワインを追求し続けています。

畑・醸造

　原料となるブドウの品質にこだわるフジッコワイナリーでは、日照時間が長く冷涼な気候が特徴の北杜市明野町の自社圃場にて「カベルネ・ソーヴィニヨン」を栽培。
　また、棚栽培が一般的な「甲州」を、あえて手間と労力がかかるうえに収穫量が少なくなる垣根仕立てでも栽培をしています。
大切に育てられたブドウは、醸造家の熟練した目利きにより最適なタイミングで収穫。
　丁寧な手作業による選果ののち、新鮮な状態のまま醸造され、ブドウ本来のポテンシャルがそのまま生かされたワインに仕立てられます。

ワインについて

　産原料100％にこだわり、上質な甲州種のみを使用した白ワインをはじめ、赤ワインやスパークリング、無濾過で醸造した「クラノオト」シリーズ、またフルーツ王国山梨にちなんだフルーツワイン（桃・キウイ）など、幅広いラインラインナップを展開。
　中でも「フジクレール甲州樽発酵」は、2017年に来日したトランプ元大統領の晩餐会で振る舞われたワインとして注目を集めました。

アクセス

住所　甲州市勝沼町下岩崎2770-1

電話番号　0553-44-3181

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2021年12月21日

シャトレーゼベルフォーレワイナリー勝沼ワイナリー

概要・沿革

　厳選素材にこだわった安心・安全なスイーツが人気の製菓メーカー『シャトレーゼ』が運営するワイナリー。

　「デザートだけでなく、食全体を通して楽しめる上質なワインを届けたい」との想いから2000年にスタートしたこちらのワイナリーでは、“素材は、おいしさの原点”という理念のもと、厳選した山梨県産ブドウを使い、徹底した品質管理と繊細な技術で醸造を行っています。

畑・醸造

　勝沼地域の9か所に点在する約3haの自社農園では、甲州をはじめ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどを栽培。　育成方法には、垣根式と棚式の両方を採用しています。
　これにより同じ品種でも異なる味わいのブドウが収穫でき、その特性を活かした複雑かつ厚みのある味わいのワインの醸造を実現しています。

ワインについて

　多彩なラインナップを誇るシャトレーゼ勝沼ワイナリーのワインは、醤油やだし汁など和の調味料とも相性がよく、家庭料理ともマッチ。
　近年人気のスパークリングワインも醸造しており、さまざまなシーンで楽しむことができます。
　またプレミアムシリーズとして、ブドウ栽培・ワイン醸造・飲み手の三者が納得する品質に達した時のみ醸造される『～Trois Joie～トロワジョア』も手掛けています。