甲州市勝沼 ぶどうの丘

2022年04月14日

日和ワイナリー（HIYORI Winery）

要・沿革

　「その日が吉日、愉しむワイン」をコンセプトに、土づくりからこだわり、高品質なワイン造りを行っているクラフトワイナリー。勝沼の土地の個性を最大限に生かし、それぞれの畑そのものの味わいをワインに反映しています。

　「ポジティブなきっかけや活力を与える存在でありたい」…日和ワイナリーで造るワインには、そんな想いが込められています。

畑・醸造

　鳥居平地区にある自社畑では、主に甲州とシャルドネを育てています。もともとミネラル豊富な土地を、さらに有機物豊富な土壌に改良するため、炭と乳酸菌を用いたエコバイオティクス農法を実践。

　有害な微生物を抑え、健全な根が育つことで栄養分豊かな実になります。醸造では温度管理を徹底し、低温発酵をすることで葡萄が持つエレガントさを大切にしています。

ワインについて

　代表銘柄の「hiyori 勝沼小佐手甲州」は、小佐手地区の厳選した甲州のみを使用した贅沢な逸品。フルーティな味わいの中に奥深しい苦みと渋みが感じられ、和食との相性は抜群。

　特別なおもてなしやギフトにもおすすめです。ワインの他に国産トニックウォーターの開発にも注力。トニックウォーター「kizashi」は清々しい苦みが特長で、ワインカクテルやビアカクテル、ノンアルコールカクテルなど幅広いアレンジが楽しめます。

アクセス

住所　山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-3

ホームページ

インスタグラム

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2022年04月08日

「ほうとう」の提供について（４月より）

ぶどうの丘では、下記食事処にて「肉ほうとう」「きのこほうとう」をお召し上がりいただけます。

▼平日　　展望ワインレストラン　　１，９５０円（税込）コーヒー付

▼土曜、日曜、祝日　　バーベキューガーデン　　１，６５０円（税込）

▼※なお、GW（４月２９日～５月８日）はバーベキューガーデンにて「ほうとう」を提供します。

山梨県が誇る郷土料理のほうとうと甲州市の本地域の気候が育んだワインとのペアリングをお楽しみください。

2022年03月30日

ラコリーヌカフェオープン

満開の桜とともに、春風が心地よい季節となりました。勝沼ぶどうの丘では、皆様にゆっくりとワイン産地を満喫していただこうと、「ラコリーヌカフェ」を4月2日（土）から開店いたします。市産ワインと食のペアリングに春景色の余韻をお楽しみください。

ラコリーヌカフェ

・場　　所　　勝沼ぶどうの丘展望テラス

・営業日　　毎週土曜日、日曜日 10：30～16：00（予定）

・メニュー　　・春色セット（１プレート）　１,０００円　　　　　　　　

　　　　　　　　自家製生ハム、富士の介（県産オリジナル魚）のマリネ

　　　　　　　・からあげ　　　　　　　　　　５００円

　　　　　　　・カマンベールチーズ　　　　　５００円

2022年02月28日

９月分宿泊予約について

３月１日（火）より、ぶどうの丘宿泊施設の９月分予約受付開始となりますが、受付開始時間を下記の通りとさせていただきます。

日　時：　令和４年３月１日（火）

時　間：　１０：００～

対　象：　令和４年９月３０日（金）分まで

ご予約お待ちしております。

なお、自粛営業中の為、受付対応可能時間が10：00～16：00となっております。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいませ。

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３月１日現在の営業形態

2022年02月24日

第６回甲州市おもてなし講座のご案内

甲州市と英和大学では、地域連携事業として、甲州市が誇る観光資源を広くアピールし、おもてなしの心を育てることを目的に「甲州市おもてなし講座」を開講いたします。

今回で、開催6回目となり「魅せる甲州のワイン、楽しむ甲州のペアリング」をテーマに、「ワインを気軽に楽しむきっかけを」との想いから、学生が主導となりインタビュー形式で進めた動画となっております。Youtubeにて1週間、限定公開で配信いたしますので、いつもは仕事や学校などで受講できなかった皆様も、お好きな時間に受講できます。多くの皆様のご受講をお待ちしております。