2021年10月14日

奥野田葡萄酒醸造㈱

概要・沿革

 甲州市塩山に位置するとても小さなワイナリー。
 「小さいからこそできる丁寧なワイン造り」をモットーに、自社農園でのブドウの栽培と、ブドウのポテンシャルを最大限に活かしたワイン醸造に取り組んでいます。
 最先端のセンシングシステムを使った圃場管理や、最新鋭の圧搾機の導入、丹波山村産の木材を使った樽での熟成など、チャレンジング精神にあふれる革新的なワイナリーです。

畑・醸造

 世界基準の高品質なワイン醸造を志すこちらのワイナリーでは、「ワイン造りは質の高いブドウから」という基本に立ち返り、栽培学を一から習得。
 1998年からは自社農園でのワイン用ブドウの栽培に着手し、現在1.5haの圃場でカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ、デラウエアを栽培しています。
 地形に適した畑作りとこだわりの自然農法により毎年糖度の高いブドウが実り、素材が持つ味わいを活かしたワイン造りへ反映しています。

ワインについて

 手掛けるワインには、自社農園で大切に栽培したブドウと信頼できる地元の契約農家が栽培する高品質なブドウのみを使用。
 爽やかでフルーティーな味わいのワインから、凝縮感と厚みをしっかりと感じるワインまで、ブドウの力とテロワールの魅力を余すところなく表現したミネラルたっぷりのワインを生み出しています。

アクセス

住所 甲州市塩山牛奥2529-3

電話番号 0553-33-9988

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