甲州市勝沼 ぶどうの丘

2022年04月14日

Nikkawaワイナリー

要・沿革

　複数のワイナリーが集まる『勝沼ワイン村』内に、2020年9月に開業した家族経営のワイナリー。
　代表の吉原和夫氏は、勝沼のブドウ農家に生まれ、東京で銀行員として40年勤め上げたのち、念願のワイナリーを設立させたという異色の経歴の持ち主。
　小規模だからこそなせるすべての工程に目が行き届いた透明性と、飲む人を飽きさせない豊富なラインナップが魅力のワイナリーです。

畑・醸造

　Nikkawaワイナリーで使用しているブドウは、吉原氏自身が持つ自家農園で栽培したものと、吉原氏の実家であるブドウ農家が栽培したもの。
　それぞれの畑で、甲州やアジロン・ダック、マスカット・ベリーA、シャルドネなど、全9種類を栽培しています。
　ブドウを栽培するうえで最も大事にしているのは、ブドウの健全性。
　「飲む人の口に直接入るものを育てている」という意識のもと、日々ブドウの観察を欠かさず、生食用と同じクオリティのブドウを栽培しています。

ワインについて

　小規模ワイナリーながら、ひとつのブドウ品種から数種類のワインを造り分けることで豊富な銘柄を取りそろえるNikkawaワイナリー。
　特に、勝沼ならではの品種である甲州とマスカット・ベリーAを使ったワイン造りに力を入れており、「甲州　桜地蔵　20‘」は屈指の味わいを誇る一本です。
　「ワインを楽しむ『時間』そのものを楽しんでもらうこと」をモットーに、ワインの風味はもちろん、ワインを選ぶ喜びも感じられるラインナップを展開しています。

アクセス

住所　山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-15

電話　0553-39-9878

ホームページ

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2022年04月14日

ワイナリー　Casa Watanabe

要・沿革

　2020年に誕生した家族経営のマイクロワイナリー。「食事とともに味わうワイン」をコンセプトに、1本1本丁寧にワインを作っています。

　ワイナリー内には食事ができるスペースを設けていて、オーナー夫妻お手製のおつまみや食事をワインと共に楽しむことができます（事前予約制）。

　日々の食事の傍らに、ワインのある楽しい食卓を、ワイン造りを通して提案しています。

畑・醸造

　甲州をはじめ、ベーリーAや欧米系などの品種を契約農家と協業しながら栽培しています。

　葡萄の自然な味わいをそのままワインに反映できるよう、余計な手は加えず自然に即した栽培方法で、できる限り農薬や添加物を抑えた安全安心なワイン造りに努めています。

　醸造に関しても、低温でゆっくりと醗酵しその土地の風味をワインに閉じ込めています。

ワインについて

　”飲みやすさと料理との相性”にこだわって製造されたワインは、どれもフルーティで自然な味わいのものばかり。

　代表銘柄の「K la selezione privata 2021」は、勝沼産甲州を100％使用し、低農薬の完熟葡萄をじっくり低温発酵させ風味豊かに仕上げた逸品。

　さわやかな酸味が和食とよく合い、白身魚のマリネやムニエルとも楽しめます。

アクセス

住所　甲州市勝沼町勝沼2543-2

電話　0553-39-9003

ホームページ

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2022年04月14日

日和ワイナリー（HIYORI Winery）

要・沿革

　「その日が吉日、愉しむワイン」をコンセプトに、土づくりからこだわり、高品質なワイン造りを行っているクラフトワイナリー。勝沼の土地の個性を最大限に生かし、それぞれの畑そのものの味わいをワインに反映しています。

　「ポジティブなきっかけや活力を与える存在でありたい」…日和ワイナリーで造るワインには、そんな想いが込められています。

畑・醸造

　鳥居平地区にある自社畑では、主に甲州とシャルドネを育てています。もともとミネラル豊富な土地を、さらに有機物豊富な土壌に改良するため、炭と乳酸菌を用いたエコバイオティクス農法を実践。

　有害な微生物を抑え、健全な根が育つことで栄養分豊かな実になります。醸造では温度管理を徹底し、低温発酵をすることで葡萄が持つエレガントさを大切にしています。

ワインについて

　代表銘柄の「hiyori 勝沼小佐手甲州」は、小佐手地区の厳選した甲州のみを使用した贅沢な逸品。フルーティな味わいの中に奥深しい苦みと渋みが感じられ、和食との相性は抜群。

　特別なおもてなしやギフトにもおすすめです。ワインの他に国産トニックウォーターの開発にも注力。トニックウォーター「kizashi」は清々しい苦みが特長で、ワインカクテルやビアカクテル、ノンアルコールカクテルなど幅広いアレンジが楽しめます。

アクセス

住所　山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-3

ホームページ

インスタグラム

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2022年04月08日

「ほうとう」の提供について（４月より）

ぶどうの丘では、下記食事処にて「肉ほうとう」「きのこほうとう」をお召し上がりいただけます。

▼平日　　展望ワインレストラン　　１，９５０円（税込）コーヒー付

▼土曜、日曜、祝日　　バーベキューガーデン　　１，６５０円（税込）

▼※なお、GW（４月２９日～５月８日）はバーベキューガーデンにて「ほうとう」を提供します。

山梨県が誇る郷土料理のほうとうと甲州市の本地域の気候が育んだワインとのペアリングをお楽しみください。

2022年02月28日

９月分宿泊予約について

３月１日（火）より、ぶどうの丘宿泊施設の９月分予約受付開始となりますが、受付開始時間を下記の通りとさせていただきます。

日　時：　令和４年３月１日（火）

時　間：　１０：００～

対　象：　令和４年９月３０日（金）分まで

ご予約お待ちしております。

なお、自粛営業中の為、受付対応可能時間が10：00～16：00となっております。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいませ。

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３月１日現在の営業形態

2022年02月24日

第６回甲州市おもてなし講座のご案内

甲州市と英和大学では、地域連携事業として、甲州市が誇る観光資源を広くアピールし、おもてなしの心を育てることを目的に「甲州市おもてなし講座」を開講いたします。

今回で、開催6回目となり「魅せる甲州のワイン、楽しむ甲州のペアリング」をテーマに、「ワインを気軽に楽しむきっかけを」との想いから、学生が主導となりインタビュー形式で進めた動画となっております。Youtubeにて1週間、限定公開で配信いたしますので、いつもは仕事や学校などで受講できなかった皆様も、お好きな時間に受講できます。多くの皆様のご受講をお待ちしております。