甲州市勝沼 ぶどうの丘

2021年12月21日

　半導体製造メーカーの㈱塩山製作所が2016年に立ち上げた、新進気鋭のワイナリー。
　半導体事業で培った精緻な技術はワイン造りにも活かされ、ブドウ栽培からビン詰めに至るすべての工程が、徹底した品質・衛生・作業管理のもとで実施されています。
　最先端の技術を導入する一方で、醸造責任者や栽培技術者には、長年山梨のワイン文化を牽引してきたプロフェッショナルを招集。
　最高峰のノウハウを結集し、革新的かつサスティナブルなワイナリーを実現しています。

畑・醸造

　使用するブドウの品種は、山梨県内で栽培した甲州とマスカット・ベリーＡのみ。
　農園には定点カメラ、気象観測機器などを設置してデータを集計・分析したり、半導体製造当時にクリーンルームとして使用していた部屋を発酵・貯蔵・瓶詰作業場として活用したりと、ワイン造りのあらゆる場面で半導体製造メーカーならではの知識・技術がいかんなく発揮されています。

ワインについて

　生産するワインはすべて辛口。栽培する畑はそれぞれナンバリングされ、ワインの名前は品種・栽培地・仕込み等がひと目で分かる表記となっています。
　徹底した管理の下で醸造されたワインは、いずれも雑味が少なく、ブドウの果実味をダイレクトに感じる洗練された味わい。
　同じ品種でも畑ごとに異なる味わいが楽しめ、テロワールを存分に感じることができるラインナップを取りそろえています。

アクセス

住所　甲州市勝沼町等々力601－17

電話番号　0553－44－6030

ホームページ

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2021年12月21日

フジッコワイナリー㈱

概要・沿革

　「食こそ健康の礎」という理念のもと、おまめさんや昆布佃煮でお馴染みの食品メーカー『フジッコ』の関連ワイナリー。
　大切にしている信念は、「気候・風土・生産者によって生まれたブドウの個性を最大限に引き出し素直に表現する」こと。
　また日本の食文化にも寄り添い、日々の食卓にマッチするワインを追求し続けています。

畑・醸造

　原料となるブドウの品質にこだわるフジッコワイナリーでは、日照時間が長く冷涼な気候が特徴の北杜市明野町の自社圃場にて「カベルネ・ソーヴィニヨン」を栽培。
　また、棚栽培が一般的な「甲州」を、あえて手間と労力がかかるうえに収穫量が少なくなる垣根仕立てでも栽培をしています。
大切に育てられたブドウは、醸造家の熟練した目利きにより最適なタイミングで収穫。
　丁寧な手作業による選果ののち、新鮮な状態のまま醸造され、ブドウ本来のポテンシャルがそのまま生かされたワインに仕立てられます。

ワインについて

　産原料100％にこだわり、上質な甲州種のみを使用した白ワインをはじめ、赤ワインやスパークリング、無濾過で醸造した「クラノオト」シリーズ、またフルーツ王国山梨にちなんだフルーツワイン（桃・キウイ）など、幅広いラインラインナップを展開。
　中でも「フジクレール甲州樽発酵」は、2017年に来日したトランプ元大統領の晩餐会で振る舞われたワインとして注目を集めました。

アクセス

住所　甲州市勝沼町下岩崎2770-1

電話番号　0553-44-3181

ホームページ

※写真、文章等はぶどうの丘オリジナルです。

2021年12月21日

シャトレーゼベルフォーレワイナリー勝沼ワイナリー

概要・沿革

　厳選素材にこだわった安心・安全なスイーツが人気の製菓メーカー『シャトレーゼ』が運営するワイナリー。

　「デザートだけでなく、食全体を通して楽しめる上質なワインを届けたい」との想いから2000年にスタートしたこちらのワイナリーでは、“素材は、おいしさの原点”という理念のもと、厳選した山梨県産ブドウを使い、徹底した品質管理と繊細な技術で醸造を行っています。

畑・醸造

　勝沼地域の9か所に点在する約3haの自社農園では、甲州をはじめ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどを栽培。　育成方法には、垣根式と棚式の両方を採用しています。
　これにより同じ品種でも異なる味わいのブドウが収穫でき、その特性を活かした複雑かつ厚みのある味わいのワインの醸造を実現しています。

ワインについて

　多彩なラインナップを誇るシャトレーゼ勝沼ワイナリーのワインは、醤油やだし汁など和の調味料とも相性がよく、家庭料理ともマッチ。
　近年人気のスパークリングワインも醸造しており、さまざまなシーンで楽しむことができます。
　またプレミアムシリーズとして、ブドウ栽培・ワイン醸造・飲み手の三者が納得する品質に達した時のみ醸造される『～Trois Joie～トロワジョア』も手掛けています。